酒店中央空調要實現節能減耗，可以從以下幾個方面著手：

1、利用仿真軟件對設備進行優化選型，采用技術先進、匹配高效的設備更換運行效率低的設備，如主機、水泵等。

2、利用先進的在線檢測、控制和信息技術，加強能耗管理考核，優化設備運行管理，避免人工管理的弊端。

3、采用自動控制和變頻調速技術，通過改變空調主機運行設定的參數和風機泵的轉速，確保高能耗設備始終在高能效范圍內工作。

水系統設置及其節能設計

一、水泵的選擇和水系統的設計。

一般來說，變流量空調水系統的調節可以通過以下方法來實現：

1、節流調節。控制閥安裝在水系統的供水總管上，以控制調節系統的能量。

2、旁通調節。在供回水管上安裝旁通，然后通過供回水壓差進行調節。

3、采用二次泵系統，其中一次是泵定流量，保證蒸發器水流的穩定性；二次泵變流量通過變速調節或臺數調節實現。

二、水系統中央空調主機尺寸配置。

由于空調負荷的不斷變化，空調設備通常處于部分負荷狀態，部分負荷狀態產生的能耗指標是整個空調系統實際能耗指標的反映。空調負荷往往以不利情況為參考，如果不考慮相應的能量調節，很容易導致能耗指標落后。因此，從節能運行的角度來看，水系統主機尺寸的配置應結合項目本身的特點，選擇優化和適當的配置方案。

三、水系統設計及分級壓差控制。

長期以來，水系統的平衡設計一直是制冷空調設計中相對薄弱的環節。關于同程、異程、如何使用平衡閥以及使用平衡閥是否會增加系統阻力存在諸多爭議。我個人認為，水系統平衡的核心問題在于系統的合理劃分和管道布局。合理的系統劃分可以從一開始就避免平衡問題。

四、設置水系統中熱回收機組的位置。

由于熱回收機組的主要目的是制冷，冷凝器的散熱回收用于生活水。空調水預熱是次要目的。因此，為了獲得更多的熱回收，必須有足夠的冷負荷。通常，機組應在70%~95%的負荷范圍內運行。熱回收機組一般與多臺單冷機組結合使用，確保熱回收機組有足夠的冷負荷。